2008-08-17

Kókuszmuffin

Abszolút villámsüti és abszolút kókuszos, ráadásul tojásfehérje gyilkos. Régóta megvolt már a korábban vásárolt kis zacskó kókusztejpor, csak még nem találtam ki mivé is váljon. Kapóra jött ez a recept. Engem a kókuszcsókra emlékeztet, csak jóval intenzívebb benne a kókusz íz és muffin formájú.

Hozzávalók 12 normál méretű muffinhoz:

7 dkg vaj

4 tojásfehérje

15 dkg porcukor

10 dkg kókusztejpor

10 dkg kókusreszelék

1 lime leve és héja

Elkészítés:

A sütőt 200°C-ra előmelegítjük és a muffintepsi mélyedéseit muffinpapírral kibéleljük.A vaja lassú tűzön megolvasztjuk és hagyjuk langyosra hűlni. Közben a tojásfehérjét lágy habbá verjük, a porcukrot egy külön tálban a kókusztejporral, a lime héjával és a kókuszreszelékkel összekeverjük, majd a habhoz forgatjuk. Hozzáadjuk a lime levét és a vajat.

Formába töltögetjük és 180°C-on kb. 20 percig sütjük.

(Forrás: Stahl Judit Gyorsan valami finomat c. könyve)

2 megjegyzés:

evacili írta...

Tudja valaki hol lehet kókusztejport kapni? Köszönöm a segítséget.

Névtelen írta...

Szia!

Minden DM-ben lehet kapni, de nagyobb CBA-ban is van.