Kókuszos-ribizlis joghurt

Az alábbi édességet Anyukám gyakran és szívesen készítette. Mondjuk nővéremmel mi is gyakran és szívesen unszoltuk érte… :) De ahogy ezt a kedves bloggertársnőnél már korábban láthattuk, ezzel nem csak a mi családunk van így. Főleg meggyből és ribizliből finom, de mással is elkészíthető, ízlés dolga. Egy adag, jól behűtve egy személy által két perc alatt eltüntethető. :)

Hozzávalók “1 adaghoz”:

1 nagy doboz natúr joghurt
kb. 4 ek. porcukor (de nem mértem, ízlés dolga)
kb. 5 ek. kókuszreszelék
50 dkg pucolt ribizli

Elkészítés: A fenti hozzávalókat a jelölt sorrendben összekeverjük és jól megesszük. A második adag készítésénél általában már higgadt annyira az ember, hogy be is bírja hűteni és csak utána falja fel az egészet.

Kovászos uborka (Avagy "Emberkölyök a láthatáron!")

A hétvégén váratlan ötlettől vezérelve 9 éves keresztfiam úgy döntött, hogy beiktat egy kis keresztmamizást, mielőtt jól megérdemelt egész nyáron átívelő balatoni szabadságolását megkezdené testvéreivel :)) . Eredetileg 5 naposra tervezte az ittlétét, de ez sajnos munkaviszonyomból fakadó kötelezettségeim miatt most nem jöhetett szóba (nem elég, hogy hétfőn munka, még hétvégére is hoztam haza házi feladatot.) Egy dédnagyival (aki az én nagymamám, és a két lábon járó szakácskönyvem amellett, hogy egy valódi tündér) és egy keresztgyermekkel felfegyverkezve mentem ma reggel tehát vásárolni. Így történt, hogy kis "vita" kerekedett köztük a fürtös uborka és a kovászolni való uborka természetrajzát és mibenlétét illetően. Végülis mindegy, az eredmény a lényeg, a kívánt roppanós, savanykás kovászos uborkához, mint eredményhez pedig az alábbi út vezet.

Hozzávalók:

sok uborka

3 gerezd fokhagyma

6 babérlevél

1 nagy fej hagyma

egész bors

egy csomag kapor

1 darab szikkadt zsemle

géz, spatula, 5 literes üveg

Elkészítés:

Több, mint 5 liter vizet felteszünk forrni, kicsit "elsózzuk", azaz bőven sózzuk. Az uborkákat alaposan megmossuk, végüket levágjuk (szokott módon ellenőrizzük, hogy nem keserű-e a vége), oldalukat két helyen is hosszában bevágjuk. Szépen állítva egy üvegbe rendezzük, a második sor uborkát már fektetve rakjuk az üvegbe. Közé dugdossuk a fokhagyma gerezdeket megpucolva, a negyedbe vágott (megpucolt) vöröshagymát, a borsot, babérlevelet. A tetejére tesszük a gézbe csavart kenyeret/zsemlét és kaprot. Tetejét spatulával leszorítjuk, ennek akkor lesz jelentőssége, amikor a vizet öntjük majd rá. Kanalanként rámerjük a forró vizet úgy, hogy a kenyeret is ellepje. Rácsavarjuk a tetejét, vagy szorosan folpack-kal lezárjuk. Meleg, napos helyre tesszük. Én az ablakba tettem a pistikék mellé, nagy az összhang mondhatom... :) Ám annál finomabb lesz, amikor majd kb. egy hét múlva (amikor látszik majd, hogy a vize is zavaros és illata is van) gondos leszűrés után vígan ropogtatjuk az uborkákat!

Az Emberkölyök a láthatáron alcím pedig azért született, mert Safranek nevű macskám (keresztfiamat meglátva/hallva) ezen felkiáltással vonult egész napos éhségsztrájkkal egybekötött száműzetésbe, a sütő alatti fiókba... :)

Citromos süti

Sokan kipróbálták, sokaknak sikerült és én is csupa szépet és jót mondhatok erről a sütiről. Köszönet illeti Kicsi Vút, hogy meglátta és megsütötte! :)

Hozzávalók:
4 darab tojás
13 dkg kristálycukor

8 dkg olvasztott vaj
12 dkg liszt
1 csomag sütőpor

1 citrom leve és héja

Elkészítés: A tojások fehérjéből egy kis sóval kemény habot verünk. A tojások sárgáját a cukorral robotgéppel fehéredésig keverjük. Apránként hozzáadjuk a citromhéjat –levet, a vajat, a sütőporos lisztet, legvégén a felvert tojásfehérjét is. A tésztát kivajazott, lisztezett sütőformába töltjük és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 percig sütjük. Ha kész, porcukorral megszórjuk.

Málnás beledobálós

Kicsi Vú után muszáj volt nekem is ebben a sütiben hasznosítani a málna egy részét. Mit mondjak, örömteli találkozás volt! :)

Hozzávalók:

5 darab tojás
10 dkg olvasztott vaj
1 citrom héja és leve
6 evőkanál tej
10 dkg porcukor
1 zacskó vaniliás cukor
20 dkg liszt
1 zacskó sütőpor
30 dkg málna, de bármi lehet idény szerint

A tojássárgákat a cukrokkal fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a citromhéjat és vajat, a tejet, a citromlevet a sütőporos liszttel felváltva adjuk hozzá. A tojások fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, óvatosan az előző masszába forgatjuk, majd a gyümölcsöt is hozzáadjuk. Egy közepes méretű, papírral bélelt tesiben 150 fokon kb. 40 percig sütjük.

Mézes málna

Mivel dobjuk fel a mezei bolti fagyit? Például ezzel!




Hozzávalók:
25 dkg friss málna
0.3 dl víz
3 evőkanál méz

Elkészítés:

A mézet a vízzel felolvasztjuk, a málnát hozzáadjuk és addig melegítjük, amíg a színét kicsit kiengedi. Melegen vagy akár hidegen nagyon finom szósz fagylaltok, pudingok, gyümölcsrizsek feldobására. Idény szerint más gyümölccsel (pl. meggy, ribizli, barack) is finom lehet.

(Chili&Vanília mézes sült cseresznye receptje valamint a Príma Konyha magazin mézes meggyöntet receptje inspirált. A fotómodell nem volt túl dekoratív - ti. hideg fagyira meleg szósz = garantált olvadás:) - de enni finomabb, mint nézegetni... :)) )

Málnalikőr - avagy Kismacs szeszfőzdéje :)

A málnadömpingre tekintettel (ami 10 kg málnát jelent) a hétvégén sok málnás édesség született a konyhámban, úgy mint lekvár, szósz és az alábbi likőr. Így a kamrámban már nem csak a rumtopf, hanem ez az itóka is érlelődik... :) Lassan szeszfőzdét fogok nyitni.

Hozzávalók:

1 kg friss málna
7 dl vodka
40 dkg cukor

Elkészítés: A málnát villával picit összetörjük és két literes üvegbe elosztjuk. Leöntjük az alkohollal és jól rátekerjük a kupakot. 5-6 hétig állni hagyjuk (néha rázzuk fel), majd gézen átszűrjük.
A cukrot 2 dl vízzel felforraljuk, amíg teljesen feloldódik, s még pár percig főzzük. Az így kapott szirupot öntsük a málnás vodkához, keverjük alaposan össze, végül töltsük sterilizált üvegekbe. Fogyasztás előtt célszerű legalább néhány hétig, de inkább 2-3 hónapig pihentetni.

(A recept Chili&Vaníliától származik. Fotót majd a kész likőrről mutatok, jelen állapotában nem túl dekoratív.)

Cukkinis-fokhagymás pulykaragu kuszkusszal

Ez az étek a tegnapi nap szüleménye, tipikusan "lássuk-mi-van-a-kamrában" - étek... Volt egy maradék árva cukkini, volt pulykamell, amivel kezdeni kellett volna már valamit. Lekvárbefőzős napom volt, viszont enni ugye kell, így hát ezt sikerült gyorsan összedobni.

Hozzávalók:
4 szelet pulyka vagy csirkemell
1 közepes méretű cukkini, de kettőt is elbírt volna, csak nekem ennyi maradt
2 fej hagyma
6 gerezd fokhagyma
só, bors

Elkészítés: A húst közepes kockákra vágjuk, enyhén besózva állni hagyjuk. A cukkinit meghámozzuk, közepes kockákra vágjuk és egy kis vegettával állni hagyjuk. A hagymát felkockázzuk kevés olíván, pici sóval megpároljuk, a húst hozzáadjuk és fehéredésig sütjük. Hozzáadjuk a cukkinikockákat, és az áttört fokhagymát, jól lepirítjuk.

Kuszkusszal tálaljuk. Mindmegesszük! :)

Rántott cukkini avagy "amiről nem érdemes posztolni"

Ildinkóhoz hasonlatosan - a többi gasztroblogot nézegetve - engem is időnként elkap a kétely, hogy olyan ételeket főzök-e, amit "érdemes" itt a blogon is megörökíteni és hogy felvillanyoz-e valakit a dolog, hogy "Jééé, a Kismacs rántott cukkinit csinált!" Aztán rájöttem, hogy van értelme. Még ha nem is korszakalkotó a recept, és igaziból újat sem mond, attól még lehet finom, és hát tényszerű: ez volt a reggeli/ebéd/vacsora... :)

Egészen kicsi korom óta mérhetetlen szerelmet érzek a rántott cukkini iránt. Drága Nagymamámmal ettünk mindig sokat, amikor nyaranta nála voltam. Kérésemre minden helyzetben képes volt gyorsan rántani egy kis cukkinit vagy patiszont és állítom, nála jobban senki sem csinálja! Kellően sós, a burka ropogós, a belseje lágy, de mégis harapható, egyszóval: tökéletes! Kifaggattam a részletekről: ő só helyett vegettát használ. Így tettem én is, amikor a meghámozott, kisujjnyi vastag szeletekre karikázott zöldséget meghintettem és picit állni hagytam. Köretnek felkarikázott paradicsom volt, francia öntettel (1 evőkanál mustár, 1 evőkanál balzsamecet, 4 evőkanál olívaolaj, pici cukor keveréke).

Mind elfogyott! :)

Következik...

Hétvégén szorgalmatos voltam! Többek között elkészítettem:

• Chili&Vanília málnalikőrét, tekintettel arra a 4 tálca málnára, ami kis konyhámban leledzett,
• szintén Chili&Vanília hatására mézes málnaszószt (vaníliafagyira öntetnek),
• Kicsi Vú beledobálós és citromos süteményét,
• málnalekvárt (8 üveget),
• rántott cukkinit és paradicsomsalátát,
• cukkinis-fokhagymás pulykaragut kuszkusszal.

Receptek és képek hamarosan!

Eperparfé

Nincsen fagyigépem sajnos... :( Még! Ugyanis már régóta vágyom egyre és a kedves bloggertársak számos ínycsiklandó fagylaltreceptje kipróbálásra ösztökél. A beszerzés még várat magára, tekintettel arra, hogy igen csöppnyi mélyhűtővel rendelkezem, így a fagylaltosgép egy részének tárolása lehetetlen feladatnak tűnik. De majd csak kitalálok valamit. Addig is muszáj volt enyhíteni valamivel a fagylalt utáni sóvárgást, valamint a páromat is szerettem volna meglepni egy kis hűsítő édességgel.

10 perces eperparfé

Hozzávalók:
40 dkg eperlekvár (legjobb a házi)
3 dl habtejszín
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom frissen facsart leve

Elkészítés: Az eperlekvárt a vaníliás cukorral és a frissen facsart citromlével jól elkeverjük. A tejszínből kemény habot verünk, óvatosan az epermasszába forgatjuk. Dobozba kanalazzuk és egy napig mélyhűtjük. Fogyasztás előtt 10-20 perccel elővesszük, hogy krémes állagúra olvadjon.

Nagyon finom és valóban gyors édesség, ennek örömére még attól is hajlandó voltam eltekinteni, hogy nem igazi gyümölcsből készül. Tipikusan "semmi-sincs-otthon-de-ennék-valami-édeset" nyalánkság. Szerintem más lekvárral (pl. meggy, áfonya) is működik. Viszont legközelebb nem rakok bele vaníliás cukrot, inkább csak esszenciát (az íze végett), mert picit édesebb lett a kelleténél.

(A recept Stahl Judit: Végre otthon! című kötetéből való.)