Kínai kel saláta

Fele kefír-fele tejfölből készült ez a finom köret. Van benne egy kis újhagyma és mozzarella is. Nagyon üdítő és talán nem is annyira hízlaló. Sőt, ha behűtött alapanyagokból készítjük, még nem is muszáj fogyasztás előtt behűteni.

Hozzávalók:

1 közepes kínai kel

5 szál újhagyma

1 mozarella (Szarvasiból a nagyobb, nem a minimozarella)

2,5 dl kefír

2 db kispoharas tejföl

2 ek majonéz

1 kk. kristálycukor

só, bors

Elkészítés:

1. A kínai kel külső leveleit eldobjuk, egyébként leveleire szedjük, torzsáját kivágjuk és felcsíkozzuk.

2. A mozarellát apró kockákra, az újhagymát vékony karikákra vágjuk.

3. A többi hozzávalót jól összekeverjük ésa kellel, mozarellával, újhagymával összevegyítjük.

Kefíres cukkinisaláta

Sosem jutna magamtól eszembe nyersen enni a cukkinit (hiába, én még a rántott verziónál vagyok leragadva, de azt nagyon szeretem). Anyukám találta ezt a receptet anno és azóta "diplomaosztós" salátának hívom csak, mert annak idején a diplomaosztónkra készítette először. Nagyon finom és üdítő!

Hozzávalók:

2 nagyobb cukkini

1 nagy pohár joghurt

fél pohár (nagy) tejföl

só, bors, kapor, metélőhagyma

A cukkinit meghámozom és normál szeletekre karikázom. Lesózom és legalább fél órát állni hagyom. Közben a joghurtot és a tejfölt összekeverem, ízlés szerint sózom, fűszerezem. A cukkini fél óra alatt kicsit megtottyad és levet ereszt. Kinyomkodom és a szószba borítom, elkeverem. Tálalás előtt jól behűtöm.

Tavaszi majonézes vitaminsaláta

Ez a saláta a kedvenceim közé tartozik, ezért - noha alakbarát okokból mostanság biztos nem készítem el - de közkincsé kell tennem! :)

Hozzávalók:

50 dkg újburgonya

25 dkg párizsi (nem szelet)

1 csomó piros retek

20 dkg zöldborsó (ha van, zsenge)

3-4 ek. majonéz

3-4 ek. tejföl

1 ek. mustár

só, bors

Elkészítés:

A burgonyát kefével memossuk, enyhén sós vízben puhára főzzük. Hagyjuk kihűlni. A páriszit kicsit vastagabb, a retket pedig kisebb kockákra vágjuk. A zöldborsót megpároljuk. A majonézt, a tejfölt, a msutárt és a fűszereket alaposan összekeverjük, a hozzávalókat beleforgatjuk, jól kihűtjük.

Tzatziki

Ritkán készítek tzatzikit, pedig minden egyes alkalommal rá kell jönnöm, hogy mennyire finom és egészséges. Sajnos a mi joghurtunk, nem olyan sűrű, mint a görögöké, ezért is jobb a joghurtot tejfölre cserélni, de felesben is elkészíthető. Aki viszont nem szeretne megbékélni a csere eredményeként létrejött kalóriagyarapodással, annak ajánlom a következő tippet. Tiszta gézen keresztül jó fél órán át ki kell csöpögtetni a joghurtot, így sűrű és krémes masszát kapunk. A veszteség így azonban jelentős, tehát dupla mennyiséget kell a joghurtra rászámolni.

Tzatziki

Hozzávalók:

1 kígyóuborka
5 gerezd fokhagyma
2 nagy pohár tejföl
só, bors

Elkészítés: A kígyóuborkát meghámozom, lereszelem, lesózom. Míg ácsorog és levet enged, a tejfölt összekeverem az áttört fokhagymával, borssal. Az uborkát kinyomkodom és a tejfölbe rakom, alaposan összekeverem. Behűtve nagyon finom, húsokhoz köretnek, de akár még salátára tartalmasabb öntetként is.